Migas à Alentejana

E que tal umas bela Migas Alentejanas para um Sábado com os amigos?? Nada mal pois não??

                                                        INGREDIENTES:

• Pão (duro de preferência) corto aos cubos;
• carne de porco (entrecosto; piano; costeletas... ao critério de cada um);
• alho;
• sal;
• laranjas;
• coentros; 
• azeite.

                                             MODO DE PREPARAÇÃO


Este é um prato para se começar a preparar na véspera, comecem por cortar uns dentes de alho às fatias, molhem o pão, mas não o deixem ensopado, misturem-lhe os alhos e uma pitada de sal, tapem e deixem num lugar fresco. Temperem a carne com massa de pimentão, (cuidado com o sal a massa já por si costuma ser salgada), reguem com um pouco de sumo de laranja e deixem para o dia seguinte, como é óbvio também tapada. No dia seguinte comecem por aquecer uma frigideira anti-aderente com azeite em lume alto. Outra frigideira com um pouco de azeite e (banha de porco) para fritar a carne. Comece por pôr o pão na frigideira, quando estiver consistente vire, eu viro no ar como se faz com as panquecas (admito que já fiquei sem jantar algumas vezes).
 Entretanto ponha a carne a fritar. Vá regando as migas com sumo de laranja (pouco), só para lhe dar cor e sabor. Assim que estiver pronto sirva de imediato com umas rodelas de laranja espessas.
O vinho podem escolher do blog na pagina dos vinhos. E já esta, só me resta desejar-lhes um bom apetite.